Alcune informazioni ci inducono a pensare che il Teatro Centrale risale ai primi dell’ottocento come teatro privato della famiglia dei Celsi, di sicuro la struttura trovata nasce tra il 1925 ed il 1930 dopo la demolizione del vecchio Cinema Campidoglio e la ricostruzione come Teatro Centrale, dove si sono esibiti attori e cantanti del calibro di Aldo Fabrizi, Fiorenzo Fiorentini, Ettore Petrolini, Carmelo Bene, Gigi Proietti, le sorelle Maggio, Paolo Conte …
Negli anni 70, è stato spesso sede di concerti e testimone di esordi importanti come quello di Renato Zero che nel ‘76 ha registrato dal vivo il suo primo album “No Mamma No”. Sempre in questo periodo il Teatro Centrale Carlsberg è stato la sede dei movimenti del partito radicale e fulcro di convegni e dibattiti fino a tornare ad essere un cinema, poi rimasto chiuso per circa 10 anni. Il Teatro Centrale Carlsberg è stato da noi inaugurato il 29 gennaio 2003. I lavori di ristrutturazione sono durati due anni, e finalmente, dopo un passato incerto tra cinema e teatro, il Centrale ha trovato la sua strada:
il Teatro Centrale Carlsberg dove l’arte e la cucina si fondono in armonia.